Recipe of the week 2: Berry-Apple Crisp

Recipe of the week 2 is an awesome berry pie - perfect for fall season very cozy and pretty easy to do. I liked the results and will repeat it for sure.

So lets start with 

Ingredients:

• 3 cups of diced apples
• 1.5 cups of quartered strawberries
• 1.5 cups of raspberries  (feel free to replace these berries with any other ones such as blueberries or blackberries
• 1 cup of walnuts (or other nuts)
• 1.5 cup of granulated sugar
• 1 tbsp vanilla extract
• 1.5 cup of all purpose flour
• 1.5 cup of oats
• 2 tsp cinnamon
• 2 sticks of unsalted sugar (230g)

Preheat the oven to 350F.

In a bowl mix 3 cups diced apples, 0.5 cup of granulated sugar and vanilla extract - let it sit for 25 min.

Stir in 1.5 cup of strawberries and 1.5 cup of raspberries -let it sit for a few more minutes.

At the same time in a second bowl mix 1.5 cup of all-purposed flour, 1.5 cup of oats, 0.5-1 cup of sugar (depends on your preference -I used 0.5 cup) and 2 tsp of cinnamon. After that work in 2 sticks of unsalted butter - cut into little pieces, until clumps form.

Before pouring the fruit mix into a pie dish add 1 cup of nuts to the fruits and stir.

Then pour the mixture into the 9 inch pie dish - use a deep one! Evenly sprinkle on topping. 

Bake until browned on top 40-45 minutes. Serve warm.

Glamour magazine is not an accidental addition to this photo. The original recipe was taken from that issue. Although I made some changes such as adding nuts and reducing the amount of sugar.

Hope you like it!

Итак 2й рецепт:  ягодно-яблочный пирог
Очень необычный процесс приготовления на мой взгляд по сравнению с тем, к чему мы привыкли с детства, но получилось очень вкусно поэтому уверена,что повторю этот пирог еще не раз. Идеальное дополнение к горячему чаю золотой осенью.
Итак приступим. Для пирога нам понадобятся

• 3 стакана порезанных яблок
• 1.5 стакана клубники порезанной на 4 части
• 1.5 стакана малины (ягоды можно заменить по вкусу например на голубику или ежевику)
• 1 стакан грецких орехов (ну или опять же по вкусу)
• 1.5 стакана сахара
• 1.5 стакана муки
• 2 ст ложки ванильного экстракта
• 2 чайных ложки корицы
• 1.5 стакана овсяных хлопьев
• 230 грамм масла

итак. разогреваем духовку до 350F. Перемешиваем яблоки с половиной стакана сахара и ванильным экстрактом ,оставляем на 25 минут. Спустя это время добавляем клубнику и малину, оставляем еще на несколько минут.

Одновременно перемешиваем 1.5 стакана муки с овсяными хлопьями, сахаром (можно положить как полстакана сахара так и стакан зависит от личных предпочтений. Я использовала полстакана) и корицей. Режем масло на кусочки и вмешиваем для формирования комков.

Когда фруктовая смесь готова добавляем в нее орехи и перемешиваем.

Затем выкладываем ее в форму для выпекания пирога. Моя форма 22 см в диаметре -если ваша такого же размера,то она должна быть глубокой.

сверху равномерно покрываем комочками теста.

Выпекать 40-45 минут.

Приятного аппетита!